校园食品安全有两大风险点：一个是食材采购，另一个就是食材加工。

如何把握好这两大环节？海安高新区仁桥小学用好了两项硬举措：科技赋能和制度管控。从阳光采购、智能监管、明厨亮灶、老师陪餐等方面入手，倾力打造“阳光食堂”，全面提升校园食品安全保障水平。

阳光采购很放心

市教体局对参与学校“阳光食堂”集中采购的供应商进行准入审核，各学校负责制定菜谱，每半个月制定一次。各区镇街道教育管理办公室通过平台不见面公开招标，荤素菜每半个月招标一次，预包装食品和牛奶等每一个月招标一次。在线报价，在线开标。2020年下半年起，市教育体育局自主研发“海安市学校阳光食堂智能综合服务平台”，招标全在平台上进行，每月还邀请一次行政、食堂人员、教师代表、家长代表等多人，参与网上竞价开标。

  智能监管很安心

走进学校食堂，标配是一台贴上了“智能溯源 阳光监管”字样的秤。每天早晨，供货商将配送的食材送达，食堂负责人、验收员进行验收，每样食材一一放在秤上，摄像头实时生成图像，和食材数据信息一起通过秤上的智能显示屏上传平台。“我们叫它‘阳光秤’，通过平台监控保证了菜品的质量。”现场验收员还会审查食材是否新鲜、检测报告及票据是否齐全，确认无误后签字。

明厨亮灶很用心

学校食堂各操作间安装的高清监控构建出“360无死角”的全方位监管，食堂操作全过程全纪录，为加强“可追溯”机制，学校食堂成品菜均进行卫生检测48小时留样，学校食堂成了实实在在的＂阳光食堂”！

“食堂管理规范、操作阳光、运行安全、饮食营养，我们用心用情，让家长放心、师生安心。”

老师陪餐很暖心

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在海安学校食堂里，还有位特别的用餐人员——陪餐校领导。他们每天和同学们同吃一碗饭，同吃一锅菜，以真实的品鉴对学生午餐作出更准确的评价。