俗话说的好 “民以食为天”。最近连日来的高温，让人们饱受闷热之苦，许多人都有食欲不振的情况出现。  再者大家都知道夏季是细菌最容易滋生的季节，各种蚊虫、苍蝇的害虫极易传播细菌，这就要求作为餐饮、食堂等场所，做好夏季饮食安全管理工作。

为此，2021年6月11日，高新区仁桥小学再次组织食堂工作人员进行安全培训，重点学习夏季食堂饮食安全需注意事项。

一、夏季饮食切记过于生冷的食物，因为夏季天气炎热，大家本来就食欲不振，更偏好冷食。吃冷食的同时，须注意清洁卫生，以免引起肠胃疾病的发生。小学生由于消化功能较弱，更为需要注意饮食消化。     

二、作为餐饮及食堂管理者应做到不购买、不加工、不出售给消费者腐烂变质食品、有毒及有害或者超越保质期的食物。 生食与熟食加工用具应分开，并做到分门别类管理，不得混合存放。

三、食堂消毒应全面，避免留有死角，消毒用品一定要使用符合国家食品安全规定的产品。这样才能杜绝细菌滋生。特别提示： 餐具、 容器、 工用具最有效和经济的消毒方法是热力消毒，即通过煮沸或者蒸汽加热方法进行消毒。

四、控制时间

不要过早加工食品，食品制作完成到食用最好控制在2小时以内。

熟食不宜隔餐供应，改刀后的熟食应在4小时内食用。

五、烧熟煮透

烹调食品时，必须使食品中心温度超过 70℃。在10－60℃条件下存放超过2 小时的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到70℃以上。

六、夏天蚊虫、苍蝇极易传播细菌，特别要做好防蚊虫、苍蝇的措施。

总之生命至高无上，安全责任为大。仁桥小学始终绷紧食品安全这根弦！